Les délices de Rome
September 23, 2008
Pizza, pâtes, risotto… Voici les plats associés à l’Italie. Que serions-nous sans eux ? Que mangerions-nous le vendredi soir avec nos amis sinon un plat italien ? Que ferions-nous si, en rentrant épuisé du travail, nous ne pouvions pas mettre la main sur un paquet de pâtes cuisson 5 minutes ? La nourriture italienne est omniprésente dans le régime alimentaire moderne, mais la vraie question est, qu’est-ce qui nous rend aussi friands de la cuisine italienne ? En lisant cet article, vous apprendrez beaucoup sur cette cuisine et vous découvrirez quelques-uns des meilleurs restaurants de Rome.
Un de mes plats préférés est le plat de gnocchi, pâtes fabriquées à base de pommes de terre, semoule, farine, mie de pain et autres ingrédients. On peut déguster des gnocchi dans n’importe quel restaurant italien car c’est un des mets favoris des touristes mais aussi des autochtones. Il faut aussi goûter aux légumes de la région et surtout aux artichauts qui sont servis à toutes les sauces. Les ‘carciofi alla romana’ sont une des variétés les plus consommées : ils sont cuisinés à la plancha sans les feuilles, puis ils sont fourrés à la menthe, ail et mie de pain. Autre variante, les ‘carciofi alla diudia’ sont des artichauts frits dans l’huile d’olive, préparation typique des juifs romains. En ce qui concerne les plats de viande, une des spécialités les plus prisées est la ‘Saltimbocca alla Romana’, côtelettes de bœuf accompagnées de jambon cru et de sauge cuite au beurre et au vin blanc. Commandez-le dans n’importe quel restaurant car il est impensable de ne pas y goûter ! Lorsque je suis parti à Rome, j’ai résidé dans un appartement et j’ai pu déguster ce plat au restaurant ‘Grappolo d’Oro’ sur la Via Palestra 4/10. Je suis sûr que la plupart des restaurants le servent.
Afin de profiter au maximum de la gastronomie qu’offre la ville, logez dans un appartement ou bien un hôtel en plein cœur de Rome. Vous serez près de toutes les attractions de la ville ainsi que des petites rues où se cachent les meilleurs restaurants traditionnels, que l’on peut reconnaître grâce à leur clientèle locale. Pour trouver les meilleurs restaurants et bars, rien de tel que de suivre les Italiens dans la rue : personne ne connaît mieux Rome que les résidents qui y vivent et qui sont friands de saveurs authentiques. On trouve de très bons restaurants dans le centre, mais évitez à tout prix les endroits touristiques car les restaurants y sont très chers et offrent une qualité moindre. Essayez les spécialités du Dar Poeta (Vicolo del Bologna Trastevere), servant les meilleures pizzas de la ville. Ce restaurant est plein à craquer dès 17h00 et ce jusqu’à la fermeture.
Je vous recommande de dîner dans un des restaurants suivants : (Via del Governo Vecchio, 18), restaurant traditionnel offrant peu d’espace mais des pâtes succulentes à un très petit prix ; Francesco (Piazza del Fico, près de la Piazza Navona), autre restaurant toujours plein à craquer car très populaire entre les Romains. Si vous souhaitez passer un dimanche tranquille, le ‘Gusto’ sur la Piazza Augusta Imperatore 9 (près des Vias del Corso et des escaliers espagnols) est le lieu idéal pour se détendre autour d’un verre de vin et une pizza. Si vous cherchez une bonne table, rendez-vous près des escaliers espagnols où se trouvent les restaurants certes les plus chers mais sans aucun doute les meilleurs de la ville.
Les restaurants Enoteca Antica et Di Fronte A, situés sur la Via Della Croce 38, valent aussi le détour. Ces établissements cosmopolites remportent un franc succès auprès de la jeunesse romaine. Ils offrent de bons plats à un bon prix. Les menus y sont variés et j’ai personnellement eu un coup de coeur pour la tarte au chocolat de l’ Enoteca Antica.
Bref, voila une raison supplémentaire pour venir à Rome ! La ville éternelle est tellement riche et éclectique qu’il serait dommage de ne pas y aller. En tout cas, il existe une grande sélection d’appartement rome, et si vous ne trouvez pas votre bonheur parmi les location rome, vous pourrez toujours vous rabattre sur les hôtels !
